Sobre a Receita
Se você está em busca de uma refeição saudável e saborosa, então essa receita é perfeita para você! Este prato de peixe assado com quinoa e legumes variados é uma opção completa e nutritiva que vai deixar o seu paladar e o seu corpo felizes. Além disso, é muito fácil de fazer e você pode ajustar os legumes de acordo com a sua preferência.
Ingredientes
4 filés de peixe (tilápia, salmão ou outro de sua preferência)
1 xícara de quinoa cozida
1 abobrinha média, cortada em cubos
1 cenoura média, descascada e cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 cebola roxa média, cortada em cubos
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Coentro picado para decora
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, misture os legumes cortados em cubos, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
Espalhe os legumes em uma assadeira grande, deixando espaço no meio para os filés de peixe.
Coloque os filés de peixe no espaço reservado na assadeira. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes estejam macios e dourados.
Retire do forno e coloque a quinoa cozida sobre os legumes e filés de peixe. Sirva decorado com coentro picado.
Bom apetite!
Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável, mas não quer abrir mão do sabor. O peixe assado com legumes e quinoa é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o que ajuda a manter a saúde em dia. Além disso, é uma receita versátil e você pode adaptá-la de acordo com os ingredientes que tiver em casa. Experimente e se surpreenda com essa deliciosa combinação de sabores!